“重庆等地为治霾禁熏腊肉 新华社批其避重就轻 敷衍塞责(图)”

年12月30日8点左右，重庆巴南区毛纺厂，居民将风干的香肠挂在熏架上。 每年的这个时候，居民们都会熏制香肠、培根、带骨肉等新年食物。 照片/东方ic

1月20日，在四川达州，当地人在政府的计划点和城市近郊亲自熏制培根。 迄今为止，当地官员对(/)/k0 ) )气体质量严重污染的来源进行了调查，发现培根是达州)/(/k0 ) )气体质量差的主要诱因。 照片/cfp

原标题:川渝治阴天的禁止熏肉，被指出要避免重量较轻

据新京报报道，近日，四川达州市环保部门官员发表培根除雾论后，重庆市日前以环境保护法执行的名义对烟熏培根进行了开刀，引起舆论关注。 本公司昨天也就此发表了看法，认为熏制培根已沿用数百年，但今天日益恶化空必须对煤气的质量负责，很快将厨房油烟和熏制培根等大众生活问题作为阴天的原因& 替罪羊不可避免地有逃避沉重、推卸责任的嫌疑，这也是舆论&lsquo； 敲砖。

对此，北京大学公共卫生学院环境卫生系教授潘小川昨日对新京报记者表示，政府的各种雾霾治理仍应集中在能源结构转换上，最重要的是减少工业煤炭的采用量，多采用清洁能源、环境保护能源 工业污染，汽车尾气污染，这一定是pm2.5源的前两位。 相应地，政府的雾霾对策也应该集中在这些方面。

什么样奇怪的治霾的神策

【禁止培根】

据《重庆晚报》报道，为改善空煤气质量，保障人民群众健康，从1月20日起，重庆市环保局会同市政公安等部门、主要城市各区政府，集中整治熏咸肉、露天焚烧、烧鸡餐饮专业工作。

重庆市环保局表示，培根、露天焚烧、燃烧用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，危害广大市民健康。 市环保局最近对城市功能核心区和城市功能扩展区pm2.5源的解析显示，生活污染在pm2.5中从10%上升到16%。 据当地媒体报道，熏咸肉、露天焚烧、数千口柴鸡土灶燃用柴火等燃料是首要污染源之一。

在此之前的1月4日，与重庆相邻的四川省达州市宣布，当地空气体严重污染的原因是熏制培根。 达州市环保局的一位官员说，该市自1月以来一直持续的雾霾应该归咎于当地人对熏制培根的嗜好。 据报道，该市城市管理执法人员已经袭击了该市多家培根工厂，并强制关闭。

培根到底要做多少pm2.5？ 环保志愿者连续3天访问重庆主要城市10多个培根熏制点，用专业仪器检测pm2.5，结果表明，一个培根熏制点的影响范围基本在50米以下。

[意见]潘小川表示，烟熏培根对城市空燃气的影响并不大，重庆市环保局所指的生活污染16%应该都不是烟熏培根造成的。 虽然一点城市也有很多街头烤羊肉串的商店，但相关研究表明，烧烤引起的烟熏污染并不是重大的pm2.5污染源。

【禁止炒菜】

据报道，去年11月11日，廊坊市环保局副局长李春元表示，廊坊人爱炒菜，但在apec期间大部分人都吃了拌菜，减少了油烟的排放。 这个故事很快就引起了网友的热烈讨论，许多网友怀疑，居民不炒蔬菜能减少pm2.5的排放量，是否可信？

根据公开资料，烹饪中确实会产生pm2.5，但在蒸或煮的方法中，产生的pm2.5不多。 另一方面，油炸和炒菜时，pm2.5迅速上升8倍至近20倍，达到严重污染甚至爆炸的水平，其中炒菜产生的pm2.5最多，5分钟内pm2.5的数值为起始时的38微克/立方米至77.5。

潘小川表示，居民在家炒菜可以在短时间内提高家庭内的pm2.5，但居民炒菜对室外空气体的影响甚微。 大型餐厅可能对室外空煤气有影响。 潘小川表示，目前学术界还在研究饮食造成的pm2.5污染，其影响多大，对pm2.5贡献多大，但与工业污染相比，汽车污染无疑是微弱的。

潘氏还强调，读者应合理应对政府出台的雾霾治理措施。

北京新闻记者张婷

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