“一颗洋葱“引爆”了整个印度！”

最近，印度的洋葱受到世界的关注。

11月4日，西班牙《国家报》刊登了题为“印度洋葱危机影响全球一半”的报道，报道称今年由于印度洪水和季风降水，洋葱减产，库存锐减35%，价格暴涨2-3倍。 印度人民的生活受到了严重影响，爆发了抗议活动。

照片上是印度加尔各答市民到处抢购洋葱。 图源:视觉中国)

9月底，印度政府宣布禁止洋葱出口，洋葱危机迅速传到孟加拉国和尼泊尔等周边国家。

印度是世界上最大的洋葱生产国和出口国之一，年出口量达到200万吨，但目前没有一个洋葱离开印度。

印度的洋葱怎么样了？ 洋葱为什么这么有威力？

文谢芳

本文是展望智库总结的。

从8月开始，印度洋葱价格上涨，从最初的每公斤25卢比(约人民币2.5元)，上升到每公斤60卢比至80卢比，有些地方甚至达到100卢比(约人民币10元)。 不到一年，印度部分地区的洋葱价格曾降至每公斤1卢比(约1.1元)。

在印度南部钦奈的托尔瓦米约尔( thiruvanmiyur )，月收入1.5万卢比)的司机库马尔) senthil )

kumar )说，现在只能买到他平时购买的洋葱量的一半。 四口之家可以吃。 因为，即使是质量最差的洋葱也需要60卢比(约人民币6元) 1公斤。

照片是接受采访的司机库马尔)

据库马尔说，这很困难，我们什么也做不了。 现在，只有在不得已的情况下才采用洋葱。

在此期间，印度政府紧急投放5万吨库存洋葱进入市场，将最低出口价定为850美元(约合人民币5952元)，但收效甚微。

为了减轻通货膨胀和洋葱减产对本国国民的影响，9月29日，印度政府宣布禁止洋葱出口，变成车的洋葱被从印度边境撤回。 10月初，洋葱每公斤价格下跌，逐渐跌破60卢比(约合人民币6元)，降至55卢比(约合人民币5.5元)。

但是情况依然不太乐观，据一位分解者称，洋葱的价格预计到11月底将有实质性的下降。

洋葱被禁止出口，也引起了商人和农民的不满。

洋葱供应商苏丹( sudam bhidke )表示，这一突然决定已经影响到市场交易，政府必须至少提前一周告知我们。

照片是洋葱供应商苏姗正在接受采访)

种植洋葱的农民马达胡卡( madhukar bagh )说，政府停止洋葱出口，价格下降给我们造成了无法承担的损失。

(照片是农民马弗卡在接受采访) )。

在印度中部的洋葱种植区，农民们封锁了高速公路，用抗议发泄愤怒。 大家都觉得被莫迪政府遗忘了，指责他没有履行帮助农民的承诺。 前面提到的农民马达福卡在采访中还提到了农民贷款被搁置的问题，坦率地说那是谎言。 【注】今年6月，获得连任的莫迪重申了到2022年农民收入翻番的承诺等。 】

印度国内无暇顾及，出口禁令也诱发了其他国家的洋葱危机。

最先突入的是印度周边的国家。

孟加拉国每年洋葱进口量的75% (约110万吨)来自印度。 目前，这个人口密集的国家正受到印度洋葱出口禁令的困扰。 从夏天开始，市场上的洋葱价格几个月内上涨了7倍，到了9月的最后一周再次翻了一番。

一位街头小贩告诉记者，人们对他出的洋葱价格很生气，骂他是土匪，说他恶心不卖洋葱了。 有这个经验的饭馆不少，在达卡的很多街道上看不到洋葱了。

照片是印度孟买批发市场的洋葱。 图源:视觉中国)

孟加拉国总理谢赫·； 哈西娜直接抱怨禁令影响了她的餐桌，我不知道你为什么突然停止了。 我必须告诉厨师不要用洋葱。 她还希望印度的未来在做出禁止出口的决定之前做出预告。

但是，没有食物能代替洋葱的味道。 因为大部分咖喱都需要。

某餐厅经理穆罕默德·； 维拉什说不放洋葱就不能变成比雅尼( biryani，印度香饭)，但是洋葱现在像餐饮市场的黄金一样，所以他不得不减少这碗有名的炖饭洋葱的切碎。

尼泊尔也受到了影响。 年，尼泊尔从印度进口了约17万吨洋葱，但今年没有了。 尼泊尔首都加德满都最大的水果蔬菜市场发言人是贾雅·； 舒斯特说，我们不能在工厂生产洋葱，当地产量也很低，所以我们唯一的选择是不吃洋葱。

斯里兰卡的洋葱价格上涨了50%。

面对洋葱短缺的现状，这些国家不得不选择从其他国家进口，尼泊尔和孟加拉国选择了中国。

但是，交通运输的问题困扰着这两个国家。 尼泊尔饭馆塔拉表示，中国的洋葱又大又艳，但运送需要25天左右，离印度只需要几天。 对这个容易腐烂的商品来说，时间对保持口感很重要。

在漫长的交易链中，洋葱损失率惊人。 图源:中国青年报)

斯里兰卡进口商被埃及和土耳其要求替代供应，但也必须承担运输不便带来的损失。

受影响的不仅仅是印度的周边国家。 孟加拉达卡交易员伊德里斯认为，自印度宣布禁止洋葱出口以来，亚洲其他地区和欧洲的洋葱价格开始上涨。

洋葱为什么对印度这么重要？

首先是气候的影响。

印度面朝大海，大部分地区处于热带季风带，是世界上最热的国家之一。 炎热的气候会降低食欲，所以当地人有用辣椒、大材料、洋葱等保持食欲的习性。

在长时间吃洋葱的过程中，印度人发现洋葱不仅好吃，还有杀菌、预防感冒、提神、缓解消化不良等医疗效果。 夏天炎热的日子持续着，也有人把去皮的洋葱放在口袋里。 据说起到吸收身体的热量，让身体变冷，避暑的作用。

另外，印度人非常喜欢咖喱，咖喱的味道太强了，加洋葱片可以中和味道。

(洋葱资料图(本公司|露新) )。

其次是经济原因。

根据世界银行去年公布的数据，印度人口约3亿5000万人(约为总人口的三分之一)，不到国际公认的贫困线以下，每天的生活费为1.25美元)。 这些人的饮食菜单中很少含有鸡、鸭、鱼等肉类，所以蔬菜类成为他们最好的食物。 洋葱易于栽培，高产，迷恋自然。

另外，洋葱的价格确实很便宜。 年间，印度部分丰收地区的洋葱价格低至每公斤1卢比(约人民币0.1元)，其他年份大致徘徊在每公斤20-30卢比(约人民币2-3元)左右。

因此，印度人民对现在的洋葱危机如此敏感，因为如果连洋葱都买不到，就意味着没有饭吃。

最后还有精神上的理由。

由于宗教信仰的要求，很多印度人有不吃肉、多吃素的习惯。 在这不得已的选择下，他们渐渐开始吃感情，推崇洋葱精神。 他们安于配角的辅助材料，但认为不会抛弃人。 它用自己的品质赢得了印度人的迷恋，最平凡最伟大。

印度裔诗人娜奥米&布鲁； 谢布&bull； 奈曾写过《远走洋葱》一诗，反映了印度人对洋葱的特殊喜爱:

一想到洋葱走了多远的路，

今天能进我的菜，我真的应该祈祷。

这是一个被忽视的小奇迹

在湿砧板上脱下易碎的外皮，

排了好几排

随着刀片打滑，

洋葱在砧板上裂开倒下，

历史就是从这里形成的。

因为我不抱怨洋葱，所以眼泪流了出来。

眼泪正好受益，

为了一点小事或被遗忘的事件。

当我坐在餐桌旁吃饭时

评论着肉的质量和调味料的味道

我不在意隐藏的洋葱。

塌了，碎了

但这是一段光荣的历史:

为了别人，自己献身。

【注】据说遥远的路程是指洋葱起源于印度，从埃及进入希腊和意大利，在欧洲各地旅行。 】

从以上可以看出洋葱对印度人民有多重要。 据统计，仅新德里一天至少要400吨洋葱，全国每天至少要有数万吨的供给才能满足诉求。 所以，印度政府必须禁止出口，率先保障国内市场的供应。

值得注意的是，在印度洋葱危机的背后，不仅有人们的饮食习惯，还有政坛的起伏，因此洋葱也被称为政治蔬菜。

这个称呼不只是说说而已。

1980年正是选举时期，洋葱价格暴涨，执政的人民党(

派对(控制价格不利，民众不满。 在野党国大党领袖英迪拉·； 甘地抓住机会发动了政治攻势。 她竞选时，不是戴珍珠一样的饰品，而是用古怪的方法把洋葱戴在项链上，让选民联想到自己身边的利益受到损害，让无法控制洋葱价格的政府掌控政权

照片是印度首位女首相，涅夫的女英迪拉·； 甘地图源:澎湃信息)

1998年10月，洋葱上涨至每公斤42卢比，引发大规模街头抗议和抢劫活动，印度人民党在随后的新德里和拉贾斯坦邦等几个地方议会选举中轰然倒下。

2005年10月，印度洋葱售价从每公斤15卢比上涨到30-35卢比，再次岌岌可危，史无前例。

22日，印度《斯坦时报》以洋葱带来的眼泪为标题，批评政府不重视国家经济和民生。 《亚洲世纪报》也一方面以洋葱涨价、印度流泪为主题，呼吁政府尽快与目前的局面进行比较，抑制物价。

23日，新德里市以补贴形式要求所有政府蔬菜店以每公斤11.25卢比的固定价格出售洋葱，并宣布将坚决调查和打击黑市交易。 但是，在遵守定价的政府蔬菜店，洋葱的质量很惨，客户寥寥无几。 在相隔一段路的私人餐馆里，洋葱的价格依然是每公斤30卢比。 之后，一些人在市场上偷了洋葱。

25日，新德里爆发示威，愤怒的民众将洋葱戴在脖子上，放在头上，高呼口号表示强烈不满。 反对党还威胁说，如果未来几天不能控制价格，将采取暴力行动。

( 2005年10月25日，印度国民将洋葱放在头上，在新德里抗议洋葱价格上涨。 照片来源:环球时报)

随后，印度政府立即宣布将分别从中国和巴基斯坦进口2000吨和650吨洋葱，以解燃眉之急。 这也是印度历史上首次从国外进口洋葱。

年10月，洋葱危机再次爆发。 11月政府宣布禁止洋葱出口，12月底升级禁令，比上个月无限期延长。

但是，依然无法阻止民众的示威抗议活动，据印度媒体报道，反对党呼吁民众进行洋葱革命，投票推翻新加坡国大党联盟政府，引发2万人示威，使新德里部分地区陷入瘫痪。

屡屡发生的洋葱危机，仿佛慢慢耗尽了政府的耐心。

在年洋葱涨价的浪潮中，地方洋葱零售价格从每公斤20卢比上涨到了每公斤100卢比。 有人向最高法院提起公益诉讼，要求政府控制洋葱等蔬菜的价格。 这个起诉最终被最高法院驳回，法官给的佛系建议是两个月不吃洋葱，价格自然会下降。

(年8月22日，在印度旁遮普省的阿姆里茨市，民众手里拿着当时辛格总理的照片和洋葱，抗议洋葱的价格暴涨。 图源:中国青年报)

洋葱危机为什么和政治起伏密切相关？

因为，洋葱危机影响着印度穷人的饮食安全和农民的切身利益，他们背后有选票。

以马哈拉施特拉邦为例，这里有着名的金融中心孟买，但农业仍占首要地位。 虽然农业只贡献了该地区国内生产总值的12%，但当地人口的65%以上从事农业，这些人在某种程度上影响了选举的结果。

为什么印度经常发生洋葱危机？

一般来说，印度的2-4月是旱季，之后的6月将迎来雨季，降水量将在11月前后达到高峰。

但是，今年由于印度季风落后于雨季，日照时间最强的6月没有下雨，发生了异常的干旱，是近5年来最多的。 据印度媒体报道，在印度第四大城市钦奈，当月4座水库暂时全部干涸。 干旱的气候影响了洋葱的收成。

出乎意料的是，迟降的雨从9月开始袭击印度，从南到北相继传来了洪水灾害的消息。 印度内务省公布的数据显示，截至9月底，已有数千人死于强降雨灾害。

( 9月30日，在印度比哈尔省的巴特那，一名男子站在积水中求救。 来源:本公司|路透社)

淋雨压坏了很多洋葱也影响了存留期较短的洋葱的交纳。

但气候影响是表象，印度国内深层次的顽疾是根本。

让我们来看看《经济学人》报道的洋葱之旅的故事。 在印度马哈拉施特拉邦卡兰贾恩村，加兰·； 戴夫卡有6公顷土地，每年可以收4次洋葱。 他没有冷藏设备，收获的洋葱只能存放在小屋里的木笼子里，在高温天气中，离开土地的洋葱会在15天内腐烂，急需解决。

经过分级，戴夫卡家最好的洋葱被放在旧拖车上，和邻居家的农作物一起，在坑坑洼洼的路上颠簸了几个小时，到达了32公里外的拉萨尔·高昂镇的市场。 印度政府规定所有农产品在政府管理的市场进行交易，农民必须向市场支付相当于销售额1%的管理费，向销售代理支付4%的佣金。

上午9点，300多名经销商来到市场挑选货物，由于缺乏现代化的食品加工业，本可以用于制作酱汁的次品洋葱经常被扔掉。 然后重新分类，包装好的洋葱到达各个城市，在那里被分销商加价20%后卖给零售商和餐厅。

从被采摘到在市场上销售，洋葱至少要经过四次装载、分类和重新包装。 这不仅价格上涨，损失率惊人地损坏，树干干枯，重量损失三分之一以上。 印度央行报告称，由于交通和仓储设施落后，印度生产的水果和蔬菜中约40%在售前腐败。

此外，一小撮中间商恶意囤积洋葱，以达到压低价格、牟取暴利的目的。 这些过程抬高了洋葱的价格。

洋葱涨价的受益者不包括种植户，农民没有享受过公平的待遇，中间商、交易商、零售商才是计算出来的，农民克里斯蒂娜·； 希曼&米德； 拉巴特( krishna hiraman rawat )对《纽约时报》这样说。

戴夫卡还说，种洋葱没钱了，农村劳动力的价格年年翻番，工人们懒惰地整天打牌。 事实上，不仅工人效率低下，落后的耕作方法和农业基础设施也是印度洋葱产量无法增长的主要原因。

根据印度国家园艺协会的数据，印度平均每公顷生产14.2吨洋葱，远低于中国的22吨。

天灾和人祸一起降临，难怪洋葱危机每隔几年就会发生一次。

与目前的洋葱危机相比，印度政府采取了一些措施。

除了紧急投入5万库存和禁止出口外，政府还着手囤积洋葱，零售商和批发商的库存量受到严格限制，超出的部分必须出售。

但是，据《纽约时报》报道，这些措施帮助了顾客，但也有可能加剧莫迪政府和农民之间长期存在的纠纷。 综上所述，由于中间商的剥削，洋葱涨价没有给农民们带来额外的利益。 目前，政府强制实行价格管理，进一步减少收入。

农业协会的相关人士威胁说，选战的中心问题是农民和年轻人的问题，因此，政府让农民破产相当于挖坟。

(照片是印度总理莫迪图(总部|法新) )。

因此，印度政府的措施是，洋葱因天气恶劣、基础设施不足而减产，政府实施出口限制，打击囤积行为，价格因新的收成而恢复稳定，供给过多，价格见底，农民寻求政府援助，政府放宽出口禁令 &hellip； &hellip； 之后又是新的循环。

这背后的部分值得深思。

农业专家钱德拉塞卡表示，在出现盈余阶段，政府急于消耗数百万卢比从农民手中购买农产品并表示支持。 用于刺激价格上涨的支出原本用于建设存储设施，但政府并不热衷于解决问题。

年洋葱危机的时候，尼赫鲁大学经济学教授加阿蒂·； 水果如何应对食品物价上涨，建议当时的辛格政府学习其他国家，对有关国家计算民生的粮食、蔬菜、水果、乳品建立新的价格管理长效机制和措施。 印度的人口大多在贫困线附近挣扎，所以政府有责任向他们提供基本的食品和补贴。

辛格政府没能做到。 退位了。 莫迪政府可以吗？

实习生曾林浩对正文也有贡献。 ）

参考资料:

印度危机波及邻国|参考信息，2019.11.06

2 .洋葱一粒背后的政治涟漪|中国青年报，2019.10.17

3 .洋葱的价格正在暴涨！ 印度:一个洋葱也禁止出口|冯国川，环球时报，2019.10.09

印度洋葱暴涨招致民怨|张文智，中国青年报，. 1.22

5 .印度:无法承受洋葱的重量|《人民日报》，2005.11.08第7版

6 .洋葱危机困扰印度政府|陈继辉，《环球时报》，2005.10.26第5版

7 .洋葱印度人的政治蔬菜|环球时报，. 01.09

8 .美国媒体:洋葱危机让整个印度流泪|参考信息网，. 10.31

9 .洋葱对印度政府的噩梦葱价格失控或政党下台|中国证券报，. 9.14

物价暴涨洋葱价格是一年前的7倍|张乐，新京报，. 01.15

11 .印度为什么在2019年禁止洋葱出口，限制囤积行为？ |前瞻网络，2019.10.11

12 .印度2019年季风雨量刷新25年来的最高记录|本公司，2019.10.02

13 .印度禁止洋葱出口以稳定物价，但邻国炒饭变味了|接口信息，2019.10.05

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