“长江商报：地沟油占全国食用油总量1/10”

地沟油是全国食用油总量的1/10年09月21日10:09长江商报报道1吨地沟油，价格在300元左右，国民每吃10顿饭就有一次可能碰上地沟油最近在食品安全领域再次受到惊吓。 上周，公安部在统一指挥下，汇聚了挖掘、粗炼、转售、深加工、批发、零售等6个环节的地沟油黑色产业链浮出水面。 据全国粮油标准化委员会油料与油脂事业小组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平介绍，目前我国每年回餐桌的地沟油有200万吨至300万吨 另一方面，中国人每年约使用2250万吨动物和植物油 按这个比例推算，每10顿饭就有可能击中地沟油一次 南方都市报餐饮公司表示，回收细则要具体化记者表示，目前餐厨垃圾和废弃食用油脂的流动监管仍处于宽松状态 “澍的水通常是有人主动来领的，我们收澍的费用。 他们去把澪里的水喂猪 经营两家粤菜餐厅的资深餐饮业者伍立民(化名)告诉记者: 据他介绍，广州大部分中小型餐厅的澪水被私下“解决” 另外，在广州拥有近10家中国餐馆的负责人李名泉(化名)也对记者直言不讳。 那顿饭的垃圾一部分由环卫工人领取，一部分交给了泼水的个人的家 餐厅废油和澪水是整个地沟油优势链条的第一个环节，各地监管部门正在收紧对餐饮业餐饮垃圾和废弃油脂的监管 9月以来，《广州市烹饪垃圾解决管理办法(征求意见稿)》、《广州市食用油脂销毁管理办法(征求意见稿) (简称《意见稿》)两种管理办法相继向公众征求意见 显然，监管部门希望通过完全淘汰食用油脂的产生、回收、处置所有环节，监控其流程的规范化，切断地沟油流入终端的可能性 但是，许多餐饮经营者对《意见稿》的执行效果感到担忧 广州知名快餐连锁负责人叶志(化名)告诉记者，联单制度不能完全杜绝废弃食用油脂流入非法加工公司 “如何管理废弃食用油脂的准确量很难。 如果餐厅有4桶废弃食用油脂，它只申报2桶联单，剩下的2桶仍卖给其他人，联单制度无法根除这种行为 另外，多家回复的餐饮公司负责人平均向记者表示，广州有合格的回收解决公司，他们不知道 记者查阅了《意见稿》，发现其中未确定广州有资质单位和相关新闻 为了切断不法分子从餐饮业收购澪水再利用的问题，李名泉认为回收应该由政府主导，由政府指定几个合格的公司进行回收 伍立民向记者表示，希望有资质的公司拥有它们，并能制定相关细分的指导方针条款，包括如何与这些公司联系和追回的流程等 地沟油10倍罚款根据《广州市废弃食用油脂管理办法(征求意见稿)》的规定，餐厅、食品生产公司在食品生产中使用废弃食用油脂加工食用油脂或者生产加工食品的，食品经营公司销售用废弃食用油脂加工生产的食品，违法经营的食品不到1万元的， 商品价值金额超过1万元的，处罚金额将增加5-10倍，情节严重的可以吊销许可证 许多餐饮经营者对记者说，目前的违法价格太低了 “一旦被发现录用，应记录为信用记录，今后不得从事餐饮领域 “叶志认为，违者甚至可以倾家荡产 但是，叶志说，如果知道是地沟油的话，大家应该不会用吧 只要经销商怕从那里作假，比如十瓶油里搀一瓶，餐饮公司有时就不容易防范了 “所以必须明确责任人。 叶志说:“如果供应商有问题，就要严惩供应商，如果餐厅自主采用地沟油，就要严惩餐厅。” 由于标准太低，必须尽快出台新国标。 尽管“地沟油”横行多年，但被挤掉的食用油公司没有休假 中投顾问食品领域的研究员周思然表示，食用油公司制造假货的动力不足，或受到多种因素的影响 首先，食用油标准检测不到地沟油，缺乏科学做法和科学依据，打击地沟油产销，严重阻碍造假效果，其次，地沟油流向食用油公司，通过这些公司流向终端市场。 一旦查明这一事实，就意味着公司会做出虚假行为，损害食用油领域的整体情况，不利于整个领域的迅速发展。 周思然表示，包括酸值、苯并芘、农残等9个指标在内的食用油检测指标无法检测地沟油的存在。 现行国标存在的这个漏洞很容易糊弄地沟油，会在市场上恣意妄为，引起地沟油的问题，推动新国标的制定吧

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